ロケットニュース24

昨日のニュースをいち早くお届けしたい

English

特集

【焼津港水揚げ】 冷凍なのに脂ノリノリでウマすぎるカツオのたたきがヤバい！ これが居酒屋で出たら週5で通うレベル

居酒屋の定番メニューであり、ポン酢や塩で食べると絶品な『カツオのたたき』。一般的に1年中食べられ、比較的リーズナブルな料理だが、なぜ安くていつでも食べられるかというと、居酒屋などではすでに焼かれてパックで冷凍されたカツオのたたきを使っていることが多いからだ。

そのため、本格的な土佐料理店などでカツオのたたきを食べると居酒屋チェーンの3倍ぐらいの値段がすることはよくあること。もちろん生のカツオは冷凍と比べ美味しいことが多いが、冷凍のカツオのたたきでも生カツオに勝るとも劣らない、絶品の冷凍カツオのタタキがあることをご存知だろうか？

それは静岡県の音代漁業が一本釣り・水揚げし、船元直送で冷凍した『一本釣りカツオのたたき』である。これは7月18日から開催している『ジャパン・インターナショナル・シーフードショー』で展示されていたもので、ひとつ試食でいただいたところそのあまりの美味しさに衝撃を受けてしまった。

音代漁業で販売しているカツオのたたきは脂がしっかりのった「上脂」、ほどよく脂がのった「中脂」、初鰹にあたる脂の少ないものの3つがある。試食では「上脂」を食べたのだが、冷凍とは思えない焼きの風味・全くクセがないのにトロける脂・カツオ特有の旨味が揃った、パーフェクトすぎるカツオのたたきだったのだ！

記者はカツオのたたきが好きで土佐料理店にも行くし、居酒屋へ行くと必ずといっていいほどカツオのたたきを食べるのだが、これほどまでに美味しすぎるカツオのたたきはもしかすると食べたことがないかもしれない。にぎりにしてもトロ以上の美味しさが味わえるし、『カツオの塩たたき』にしても絶品になると思った。

ただ、この『一本釣りカツオのたたき』、業務用のカツオのたたきのため一般には販売されていない。もし居酒屋などで新メニューの導入を考えているお店があったら、音代漁業のカツオのたたき（上脂）を導入してみてはいかがだろうか？冷凍のため解凍して切るだけなので調理も簡単だし、ロスも少ないはずだ！ 更に美味しさも完璧である。

展示会も明日まで行われているようなので気になる人は東京ビッグサイトまで足を運んでもいいし、直接問い合わせても良いだろう。冷凍のカツオのたたきもここまでレベルアップしたかー…と、とにかく感心してしまう美味しさであった。

参考リンク：音代漁業株式会社

関連記事

Powered by logly lift

今日の人気記事

  1. 【4コマ】魔王軍はホワイト企業 2166話目「新設、トラップ部隊㊵」
  2. 寿司食べ放題3980円！ 千葉最強の寿司チェーン「やまと寿司」の幻の食べ放題に行ってみたら、行列の理由を三度実感した
  3. 納豆なのに賞味期限が1年!? イオンの「冷凍納豆」を普通の納豆と食べ比べてみたら意外な違いがあった！
  4. 【4コマ】魔王軍はホワイト企業 2165話目「新設、トラップ部隊㊴」
  5. 【現地レポ】君はスリランカのケンタッキーで一番人気のメニューを知っているか？ （ヒント：チキン以外）
  6. 【2027年福袋まとめ④】モス、コメダ、ポムポム×カフェ・ド・クリエ…最新福袋情報をお届け！
  7. 「バーガー・ポテト・1Lコーラ」のセットを食べた僕が思ったこと「次はポテトだけにするよ」【カンバ通信：第542回】
  8. 食が細くなった50代記者が、11年ぶりにラーメン二郎に挑んだら「がんばって食うもの」という誤解が解けた
  9. 【4コマ】魔王軍はホワイト企業 2164話目「新設、トラップ部隊㊳」
  10. 「キャベピィ MAX」の感動再び。「ののじ ネギピィ」で長ネギが細くふわふわに切れるネギ革命が起きるぞ〜！

© ロケットニュース24 / SOCIO CORPORATION

Powered by WordPress VIP

[AD]