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「いきなり！ステーキ」の姉妹店「いきなり！カルビ」に行ってみた / 関係者がオープン直後に店員へダメ出しをしてて悲しい気持ちに

2014年6月26日
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2013年12月、これまでのステーキ店の概念を覆す「いきなり！ステーキ」がオープンした。ここは立ち食いでステーキを提供するお店であり、さらにすごいことにお肉を計り売りしているのである。

ユニークなお店として、現在も話題になっているのだが、その姉妹店が2014年6月26日にオープン。その名も「いきなり！カルビ」である。おお！　名前からしてすでにウマそう!!　食べる気満々で早速お店を訪れたのだが……。どうやら、記者（私）の期待値が高すぎたようである。

・開店日なのにあまり人がいない？

お店は東京スカイツリー間近の東京・墨田区向島にある。オープン日なので、もしかして行列ができているのではないかと思いながら、開店時間に行くと……。あれ？　全然並んでないし、店前に人がいる気配がない。もしかして日を間違えたかな？　と思ったら、ちゃんとオープンしていた。

・初日に関係者

店内に入ると、2組の男性グループとその奥に男性が1人。初日の割りには結構地味な感じがする。席に着いて早速オーダー。まずは手切りの牛タンと特上カルビ。それにビールを頼んで、焼き上がるのを待っていると、その男性グループがスタッフを名指しで呼んでいることに気付いた。どうやら会社の偉いさんたちらしい。初日に会社の重役が来ているのはいかがなものだろうか。客を迎える気がないのか？　と思ってしまった。

・肉は中の上

さて、焼き上がったところで、特上カルビにかぶりついた。ウマし！　まず肉の見た目が美しく、それだけでほれぼれとしてしまう。赤身とサシのコントラストが見事である。味はその見た目を裏切らないものだった。口に入れると柔らかい甘さを残してフッと消えていく。このカルビが880円とはなかなか良心的である。しかしめちゃくちゃ安いという訳ではない。もっと上質な肉を格安で出すお店は存在する。悪くはないがびっくりするほどではない。

・関係者の会話が……

ゆっくり肉を堪能していると、先の男性グループの会話がイチイチ聞こえてくる。彼らを除けば、一般の客は私ともう一人の男性だけだった。そのため異様に声が聞こえてきてしまうのだ。その会話の内容は決してほめられたものではない。スタッフに対して、「○○さんこれはダメだなあ～」、「もっとこうしないと」。そう言いたい気持ちはわかる。だが、開店初日ですでに一般の客が入っている時間である。どうせ話すのなら、閉店後にしてもらいたかった。

・合格点だと!?

おそらく店舗チェックもかねての試食だったと思うのだが、そういうことは開店前のレセプションでやっておくべきだ。そうでないと、お金を払って注文していることがバカバカしくなってしまう。それだけではなかった、ひとつ大変気になってしまうことを、一人の男性が言ったのである。「ここまでは合格点だな」と。

ちょっと待ってくれ。これ落第点だったらどうするつもりだったのか。合格しているから開店したのではないのか？　と思ってしまった。客にも失礼だが、スタッフにも恥ずかしい思いをさせてる気はないのか？　そう思わずにはいられなかったのである。関係者のこういう発言は、著しくスタッフのモチベーションを落とすということを、わかって欲しいと思ってしまった。