ロケットニュース24

昨日のニュースをいち早くお届けしたい

English

特集

【感動ラーメン】天然ダシが絶品！ スープ全飲み必至の新宿「しろ八」で無化調の真髄を見た

DSC07166
豚骨、鶏ガラ、煮干しなど、ラーメン屋の個性が見えるものの一つにスープがある。でも、ラーメン店によっては、アブラが多かったり、味が濃かったりで全部飲むのはちょっと……という方も多いのではないだろうか。

そこで今回は、化学調味料を一切使わずに作られたラーメンが食べられる店、新宿の「しろ八」をご紹介したい。思わず飲み干してしまう絶品スープは必食だ。

・新宿御苑前駅から徒歩2分

「しろ八」は東京メトロ丸ノ内線の新宿御苑前駅から徒歩2分。オレンジ色の外観と、紺色の暖簾（のれん）が目印だ。筆者は平日の開店時間と同時に入店したので、特に混雑はしていなかった。

・「追鰹 醤油しろ八」を注文

入り口のすぐ左手にある食券販売機で、筆者は追鰹（おいがつお）の赤い太文字がひときわ目立つ「追鰹 醤油しろ八」を注文。ノーマルの醤油に味玉1個とチャーシュー2枚がプラスされていて、価格は税込930円である。

・スープはやや濃いめの醤油色

5分ほどでラーメンが席に到着。チャーシュー、味玉、もやし、ネギ、そして、綺麗なグリーン色のほうれん草が乗っている。スープはやや濃いめの醤油色だ。

・嗅覚と味覚に染み込んでいくスープ

それではまず、スープをいただこう。前述の通り、この店は化学調味料を一切使用していない、いわゆる「無化調」だというが、さてどんな味がするのだろうか。

早速すすってみると……ウ、ウマい！　これが無化調か!!　口に入れた瞬間に香る豊かなカツオの風味と、喉の奥にまったりと広がる動物系のコク、そして、まろやかな醤油の味が絶品だ。全ての味が嗅覚と味覚にスゥ〜ッと染み込んでいく感じがたまらないぞ。

・モッチモチで食べ応え抜群の麺

次に麺だが、これもモッチモチで食べ応え抜群なのだ。中太のやや縮れた麺で、茹で加減はやや固め。好みによって調整可能とのことなので、柔らかめが好きな方は注文時に伝えておくことをオススメする。

・柔らかい絶品チャーシュー

そしてチャーシュー。豚肉が2枚と鶏肉が1枚ずつ入っているのだが、どちらも癖がなく柔らかくて絶品である。あっさりした味付けではあるものの、スープとの相性が良いので、物足りなさも感じなかった。

・スープ全飲み必至

その後、食べ進んでいくうち、スープも全部飲み干してしまった筆者。クドくないのに芯があるその不思議なウマさに、無化調ラーメンの真髄を見たのであった。

新宿にある「しろ八」の無化調ラーメンは、豊かなダシが香るスープと、モチモチの麺、そして柔らかいチャーシューが絶品だ。気になる方は是非ご賞味あれ。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ

店名　しろ八（しろはち）
住所　東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑101
時間　月〜金11:30～21:00 / 土11:30～17:00
休日　日曜

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.

▼「しろ八」は新宿御苑前駅から徒歩2分。

▼「追鰹 醤油しろ八」

▼化学調味料不使用のスープがスーッと味覚に馴染む。

▼モチモチでやや硬めの麺も美味い。

▼豚肉のチャーシュー。

▼鶏肉のチャーシュー。

▼味玉はやや濃いめの味付。

▼12月の旬菜は無農薬の「ほうれん草」

▼スープ全飲み！

関連記事

Powered by logly lift

今日の人気記事

  1. 生まれて初めて「アパホテル」に泊まったら部屋が狭すぎて逆に落ち着いた
  2. ファミマ、8月11日から大盛ミートソースをさらに増量！ 45周年「45％増量作戦」が弁当なども盛られるコスパ祭に突入か
  3. 【4コマ】魔王軍はホワイト企業 2077話目「エルフの森の変化⑤」
  4. 「冷やし中華は結局、中華三昧が最強説」を検証してみた結果…スーパーで買えるとは思えない完成度だった
  5. 【推したい】ホットドッグ500円、サンデーは盛り放題！ イオンファンタジーが展開する「Feedy Diner＆Arcade」でアメリカンダイナー気分を満喫してきた
  6. 【穴場】熱海に『無料で入れる天然サウナ』があったので、あえて猛暑日に突撃 → 超絶ととのった！
  7. セブン「激辛！ 台湾ミンチカツ」、赤すぎるけど大丈夫そ？ 食べてみたら辛さと旨味が大爆発だったよ！
  8. 【4コマ】魔王軍はホワイト企業 2076話目「エルフの森の変化④」
  9. 【謎】100％どころか350％だと…？ 銀座で「350%プリンソフト」の正体を確かめてきた
  10. 毎年言ってるけど、日除けは菅笠（三度笠）が1番おすすめ！ 帽子に勝る最大の利点とは？ 【帽子の日】

© ロケットニュース24 / SOCIO CORPORATION

Powered by WordPress VIP

[AD]