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特集

【カレー探求】シャキシャキのキャベツの食感がヤミツキになる！老舗カレースタンド「マーブル」東京・有楽町

佐藤英典
2016年3月28日
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間もなくアップルの新端末「iPhone SE」の発売が開始される。私（佐藤）は2013年のiPhone5sの時から、購入は東京・銀座のドコモショップ丸の内店と決めており、無事に予約を完了させることができた。発売に向けた空気が、思った以上に盛り上がっていないのが気になるのだが……。

それはさておき、毎年のように並ぶドコモショップ丸の内店のすぐ近くに、老舗カレースタンドがある。そのお店「マーブル」のカレーは絶品だ。ポイントは山盛りキャベツ。カレーなのにキャベツ？　と思った方は一度食ってみろ。キャベツあってカレーであることを痛感するはずだ。

そういう私もマーブル初心者。iPhone行列に参加するようになってから3年も経ったというのに、今まで1度くらいしか行ったことがなかった。お店は有楽町ビルヂングの地下1階にある。カウンターとわずかなテーブル席がある小さなお店。カウンターの向こうがすぐに厨房なので、その熱気で店内は冬でも暑いくらいだ。

定番はインドカレー（850円）らしい。そのほかにラムカレー（900円）、ビーフカレー・チキンカレー（750円）、ハヤシライス（850円）というラインナップ。サラリーマンに優しい価格設定だ。ここは定番にしておくべきか、いや猛々しいケモノの香りがするラムカレーも捨てがたい……。う～ん、マーブル初心者ながら思い切ってラムカレーを注文。この選択は正しかったと、あとで確信することとなる。

キターッ！　これは私の大好きな日本流欧風カレー。ドロッとしたルウが一番好きだ。サラサラもいいけど、カレーはやっぱこうでなくっちゃね。それにしてもキャベツ多すぎないかな？　付け合わせ程度にキャベツを軽く見ていたが、それは間違いだった。

ケモノ臭をおびたラム肉はなかなかのパンチ力を持っている。ホロリと柔らかな食感とは裏腹に、独特の匂いがする。私はこれが好きだ。濃厚なカレールウの味と良く合っている。これだけでも十分美味なのだが、キャベツがめちゃめちゃいい仕事する！

酸味の効いたキャベツの千切りを、カレーと一緒に食べると、シャキシャキとした食感を楽しめるだけでなく、口中に涼風が吹くようにさわやかになるじゃないか！　濃厚ルウを打ち消す訳ではなく、むしろその濃さを引き立てているようだ。シャッキリとした食感と酸味がクセになる。味にクセのあるラムを選んでよかった！

とはいえ、インドカレーの洗礼を受けなければならないだろう。定番メニューを知らずして、マーブルを語れない。ということで、次回はインドカレーに挑戦しよう。とにかくあのキャベツを一度食べたら、再び通いたいと思うに違いないだろう。