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【福岡グルメ】濃厚なとんこつラーメンなのに脂っぽさを感じない！匠の技が光る新時代の一杯は人気猛爆の予感 / 春日市『一骨入魂』

原田たかし
2018年2月15日
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分かっちゃいるけどやめられない。それが濃厚とんこつラーメンの特徴だ。一度ガツンとくるパンチを味わってしまうと、知らず知らずのうちにまた欲しくなっている自分がいる。ボディーブローのように濃厚スープを何度も叩き込まれたら最期。ついやっちゃうんだ。

これまで幾度となく「やっちゃうループ」を繰り返してきた筆者（私）だが、つい先日**「脂を極力おさえた濃厚とんこつ」**というラーメンを出すお店があるとの噂を聞いた。脂をおさえてどこまで濃厚さを出せるのか。気になったので食べてみることにした。

・衝撃を受けるくらいウマい

訪れたのは、福岡県春日市にある『一骨入魂（いっこつにゅうこん）』。もう先に書いてしまうが、食べて衝撃を受けたラーメンは久しぶり。開店からすぐの時間帯にもかかわらず、バンバン席が埋まっていたのは今考えたら必然のことだった。

理由はシンプルで、同店のラーメン（600円）はめちゃくちゃウマかった。まずスープ。トロみがあって濃厚さを感じる。舌に触れたあたりくらいでズドンとくるのは、濃厚をウリにするラーメンのフィニッシュブローと言おうか。しかし……しかしだ！　喉に差しかかるくらいで、他にない異変が起きる。信じられないとは思うが……

・濃厚さがスッと引く

なんと濃厚なスープが、不思議とスッキリした味わいに変わったのだ。あくまで私個人の意見だが、濃厚なスープは喉に引っかかる傾向にある。ところが、同店のスープは喉あたりで濃厚さをおさえ、スススッとスンナリ入ってきた。試しにもう一度飲んでみても、ズドンとスッキリの無限ループしてくる。な、なんだこれは！

口に入れてから飲み込むまでのわずかな時間で変化するなんて、嘘だと思うかもしれない。ただ、感じたことをありのままに書くと、そんな不思議な現象が本当に起きてしまった。しかも、濃厚とんこつ特有の臭みもなし。**脂を上手におさえた影響だろうか。**それでも濃厚さもキッチリ出すあたり、これまでにないような一杯だった。