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【検証レシピ】ペヤングをご飯と一緒に炊いたら「ウマいそば飯」になるんじゃないのか？

「ペヤング ソースやきそば」と言いながら、焼いていない。その理論を応用して、新しい調理法を考えついた。それは、『焼かずに作るそば飯』である。そば飯とは通常、加熱した鉄板の上でそばとご飯を混ぜて作るものだ。

焼くの面倒くせえ！　ということで、炊飯器に米と一緒にペヤングを入れたら、そば飯になるんじゃないのか？　という仮説を立証するために、炊飯器に米と一緒にペヤングをブチ込んでみた！

・材料

まずは材料を説明しよう。ペヤングソースやきそば1個・米適量（約1合）・水適量、以上である。

米と1合分の米が炊ける量の水を炊飯器に入れて、その上からペヤングの麺をドン！　と乗せる。

その上からかやくを入れて……

最後にソースをかける。

・材料のポイント

準備をする段階で気を遣ったのは、水の量だ。水が多すぎるとソースの味が薄くなる可能性がある。しかし、その気遣いがちょっと仇になったと正直に告白しておこう。その理由は後半でお伝えしたい。

さて、準備が整ったところで炊飯のボタンを押す。あとは待つだけだ。

・炊く

早炊きで待つこと30分。少々蒸らしの時間を置いて、出来上がりを確認すると……！

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麺が思った以上にそのままだ……。

米に対しての水分量は良かったようだけど、麺に対しては圧倒的に水不足だったらしい。しゃもじでほぐしてみると、麺はかなり硬め。

・ソースでおこげ

お茶碗に盛ってふりかけをかけて、ペヤングそば飯の完成～！　釜の底に沈殿したであろうソースで、おこげが出来てる。これはこれでウマそうだ。

・追いソースで味をブースト

食べてみると、やはり麺の硬さが気になるものの、味はしっかりとしている。米がソースを吸って、いい感じのペヤング風味に仕上がってはいる。しかし、味の薄さは否めない。そこで！

この夏発売になったボトル入りのペヤングソースで味を強化！　追いソースだッ!!

これこそ、真のペヤングそば飯！　あまりソースをかけ過ぎると、辛くなって食べられなくなる恐れがあるので、ほどほどに。

・注意点

米を炊く分量の水では麺が戻らないので、あらかじめ水で麺を戻しておくといいかもしれない。また、ご飯を炊く段階で、麺を米の上にまんべんなく広げるのがポイントだ。ソースは水で薄まる可能性があるので、炊く時にボトルソースを適量追加しておくのもいいだろう。

いろいろ加減を試して、自分好みのペヤングそば飯を作り上げろッ!!

Report：佐藤英典
Photo：Rocketnews24
[ この記事の英語版はこちら / Read in English ]

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