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【注目】丸亀製麺の新業態は日本そば！「天ぷらそば唐さわ」がさすがの安定感

P.K.サンジュン
2020年4月1日
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大人気うどんチェーン店「丸亀製麺」を運営するトリドールホールディングス。2025年までに世界6000店舗の出店を目指している同社は「丸亀製麺」のみならず「天ぷらのまきの」や「つきたて餅の福はうち」「焼き鳥のとりどーる」など、様々なブランドを展開中だ。

そして現在国内2店舗しかないトリドールホールディングスの新業態が『天ぷらそば唐さわ』である。うどんで日本を制したトリドールは、日本そばでも業界の覇者となり得るのか？　さっそく『天ぷらそば唐さわ』に足を運んできたのでご覧いただきたい。

・そばは店内で製麺

『天ぷらそば唐さわ』は2020年3月現在、お茶の水と武蔵小山の2店舗のみを展開しているトリドールホールディングスの新業態だ。店名の通り天ぷらそばがメインのお店となっており、最大の特徴は「店内でそばを打っていること」である。

そう、天ぷら唐さわでは、カウンター内に設置された巨大な製麺機でそばを打っており、打ち立てツヤツヤ＆揚げたてアツアツの天ぷらがいただけるのだ。丸亀製麺も店内でうどんを打っているから、まさに「丸亀のそば版」と考えていいハズだ。

さらに店内に張り出されたポスターによると、温かいそばは枕崎産本枯節を使用した「追い鰹だし」で1杯ずつ仕上げるなど、つゆにも相当なこだわりがあるらしい。……ぶっちゃけ細かいことはわからないが、丸亀製麺の安定感を知る者として「トリドールってだけで安心感がある」と感じた次第だ。

・そばを2つ注文

さて、店を訪れたのはランチタイムということもあって、店はほぼ満席。店内にはボトルキープの日本酒などがあったので、夜はお酒とそばをたしなむ店として営業しているらしい。着席して注文したのはオススメだと書かれた「天盛りせいろ」と「鶏天おろしぶっかけ」で、価格はそれぞれ税別780円となっている。

まずは「天盛りせいろ」から食べてみると、天ぷらに関しては丸亀製麺や「天ぷらのまきの」の実績通り、安定のウマさ。当然、カウンター内で調理された熱々の天ぷらなので美味しくないワケが無い。また、めんつゆとは別に天つゆが用意されていたのも高ポイントだ。

気になるそばだが、コシの強いハリハリとした食感である。後味がやや甘めのめんつゆとも相性が良く、のど越しも良好。「これよりウマいそばは食ったことねえ！」……とは言わないが、店内で打ちたてのそばだけあって非常にフレッシュという印象だ。

「鶏天おろしぶっかけ」も期待を裏切らない想像通りのウマさ。丸亀製麺の「かしわ天」とほぼ同じ「鶏天」は食べ応えも十分で、すだちも良いアクセントになっていた。そばも最後までコシを失うことなく、やはり “ハリハリしたそば” という感じである。