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提供：姫路観光コンベンションビューロー

姫路の激レア魚「ぼうぜ鯖」の生刺身が新宿で食べられる！ 紀伊國屋の地下で味わう瀬戸内海の恵み / 11月30日まで

突然だが、あなたは兵庫県姫路市に行ったことがあるだろうか？　私（あひるねこ）はない。さらに言うと、姫路城以外で何が有名なのかイマイチわかっていない。

そんな知っているようで知らない姫路のグルメが、**なんと当編集部のある新宿で味わえるという。**近い！　すぐそこではないか！

さっそく徒歩で姫路に駆け付けた私は、そこで11月1日に解禁されたばかりの姫路のブランド鯖（さば）「ぼうぜ鯖」の刺身を堪能したのだった。先に言っておこう。この「ぼうぜ鯖」、マジでヤバイぞ。

・徒歩10分の姫路へ

というわけで私が向かったのは**「紀伊國屋書店 新宿本店」**だ。編集部を出発して……。

徒歩10分ほどで……。

姫路に到着。

地下街にある飲食店**「editor’s fav るるぶキッチン」**が今日の目的地である。

現在こちらのお店では、2026年11月1日から11月30日までの期間限定（ディナータイム17:00～22:00）で**『ぼうぜ鯖解禁！ 姫路・瀬戸内 秋の美食特集フェア』**が開催されているのだ。

今回のフェアの目玉は、何と言っても11月1日に解禁されたばかりの「ぼうぜ鯖」！

……と言いながら、実は私も初めて名前を聞いたのだが、それもそのはず。この「ぼうぜ鯖」は、普段は姫路でしか味わえない激レアブランド鯖なのである。

・「ぼうぜ鯖」とは？

姫路の家島諸島に位置する「坊勢島（ぼうぜじま）」が誇る逸品とのことだが、鯖は傷みが早いため鮮度管理が難しく、関東で味わえる機会は滅多にないそうだ。

最大の特長は、瀬戸内で育った小さな魚の頃から一度も外に出すことなく、人の手にも触れさせない独自の「畜養（ちくよう）」技術。

播磨灘のエサだけを使い、大型の生簀（いけす）で自然に近い環境で育てるため、天然の旨みと養殖の脂の乗りを兼ね備えた “いいとこどり” な味わいになるという。

そんな激レア鯖が、関東では非常に珍しい生の刺身で食べられるらしいぞ。それでは皆さま、大変長らくお待たせしました。さっそくご登場いただきましょう……。

こちらが「ぼうぜ鯖」の刺身（（税込1890円・写真は2人前））である！

・姫路が誇るスター魚

煮ても焼いても缶詰にしてもウマい鯖であるが、言われてみれば刺身で食べたことはない気がする。しめ鯖はあっても、生の刺身があるお店は珍しいんじゃないか。

そして結論から申し上げると……これがもう、とんでもなくウマい！　姫路すげェェェェエエエエ！

まず生臭さがまるでない。程よい弾力で脂がしっかり乗っていながらも、決してくどくない絶妙なバランスの味わいだ。

今まで食べたすべての鯖の中で一番……と書くと胡散臭く聞こえるかもしれないが、**私的「サバ・オブ・ザ・イヤー」**であることは間違いないと思われる。

逆に、なぜこんなウマい鯖が姫路でしか食べられないのか？　今すぐ日本全国に流通してもらいたいレベル。

人生初の「ぼうぜ鯖」に感動していると、そこへ運ばれてきたのが、なんと**「ぼうぜ鯖」のしゃぶしゃぶ**（税込1580円・写真は2人前）だった。

刺身に続いてしゃぶしゃぶとは豪華な！

レア気味で食べるのがおいしいということで、出汁にさっと軽くくぐらせる。すると……。

さっぱりしつつも、「ぼうぜ鯖」の旨みと甘みがより一層際立って、これまた素晴らしく美味！　刺身も本当にウマかったが、こっちはこっちで無限に食べられそうだぞ。

・播磨の地酒

いや、こうなるとアレが欲しくなりますな。そう、ウマい酒である。

というわけで、播磨の日本酒を6種類用意してもらった（すべて1合税込1100円）。銘柄は左から……。

・田中酒造場 純米吟醸 白鷺の城 喜縁
・（株）本田商店 大吟醸 米のささやき
・ヤヱガキ酒造（株） 純米大吟醸 青乃無
・壺坂酒造（株） 純米吟醸 雪彦山 無ろ過原酒
・姫路灘菊酒造（株） 純米吟醸 MISA
・名城酒造（株） 純米大吟醸 まるわらい

播磨地域は、日本酒好きにはおなじみの最高級酒米「山田錦」誕生の地であり、**「日本酒のふるさと」**とも言われているそうだ。

一つとは言わずに全銘柄コンプリートしたいので、今回は2種類ある**『飲み比べセット』**（税込1200円）を注文。Aセットは「白鷺の城・米のささやき・青乃無」が楽しめる。

「ぼうぜ鯖」の刺身を味わってから……。

ぐびりと一口。

私がよく飲む東北の淡麗辛口な日本酒と比べ、播磨の日本酒は柔らかく丸みがあり、まるで瀬戸内の海のように穏やかだ。

それが「ぼうぜ鯖」と合わないわけがないだろう。まさに理想的なペアリング。ちなみに、3種類の中では『純米大吟醸 青乃無』が特に好みであった。

その勢いのまま、今度はBセット（純米吟醸 雪彦山 無ろ過原酒・純米吟醸 MISA・純米大吟醸 まるわらい）を飲み比べ。

どれも甲乙つけがたいほどに美味で、播磨の日本酒の完成度の高さに改めて舌を巻く。中でも『純米吟醸 雪彦山 無ろ過原酒』の華やかな香りと旨みに心奪われてしまった。

つまり結論としては、全部ウマい。

・新宿でも、姫路でも

元々、光り物が大好きな私であるが、今回の「ぼうぜ鯖」との出会いは衝撃ですらあった。

姫路でしか味わえないレアなブランド鯖が、まさか新宿紀伊國屋の地下で食べられるとは……。

個性豊かな島（飲食店）が点在しているという意味では、「紀伊國屋書店 新宿本店」は東京の瀬戸内海と言えるのかもしれない。

冒頭でも書いたように、『ぼうぜ鯖解禁！ 姫路・瀬戸内 秋の美食特集フェア』は11月30日までの開催となっている。ぜひ「ぼうぜ鯖」を味わいに新宿を訪れてもらいたい！

もし期間中に新宿まで来られなかった時は……そうか。姫路に行けば、「ぼうぜ鯖」を好きなだけ食べられるではないか。

なんだか、このまま姫路に行きたくなってきたな。どうしようかな……。本当に行っちゃおうかな。

だいぶ無茶なことを言っていると思われるだろうが、それほどまでに姫路の「ぼうぜ鯖」は魅力的な魚だった。

「ぼうぜ鯖」。ぜひ名前だけでも覚えて帰ってください。それでは私は、行ってきます。

・今回ご紹介したイベントの詳細データ

イベント名　るるぶキッチン「ぼうぜ鯖解禁！ 姫路・瀬戸内 秋の美食特集フェア」
場所　東京都新宿区新宿3丁目17-7 紀伊國屋書店新宿本店 地下1階「editor’s fav るるぶキッチン」
期間　11月1日～11月30日
時間　17:00～22:00

参考リンク：姫路観光ナビ ひめのみち
執筆：あひるねこ
Photo：RocketNews24.

▼『ぼうぜ鯖解禁！ 姫路・瀬戸内 秋の美食特集フェア』で味わえる料理。

▼『季節のカプレーゼ 安富のゆずオリジナルドレッシング』（税込680円）

▼生ハム、モッツァレラチーズ、トマトを姫路市安富地区で育ったゆずを使ったドレッシングで仕上げた一皿。安富のゆずは苦味が少なく、爽やかな果汁が特徴だ。

▼『姫路のれんこんと海老のはさみ揚げ 家島天然塩』（税込750円）

▼荒くカットした海老（姫路産ではない）に大葉を添え、姫路のれんこんで挟み揚げてあり激ウマ。主役はあくまでれんこんで、家島の天然塩がれんこんの風味を引き立てている。

▼『〆の雑炊』（税込450円）※写真は2人前

▼「ぼうぜ鯖」のしゃぶしゃぶの後、旨みが溶け込んだ出汁を一滴も残さないためにも頼まざるを得ない。先述したように生臭さはまったくなし。そこにあるのは、ただ「ぼうぜ鯖」の旨みだけだった。

▼姫路名物アーモンドバターをバゲットに塗った『アーモンドバターバゲット』（税込420円）。恥ずかしながら初めて食べたけど、後を引く甘さが妙にクセになる。バゲットとの相性も最高。

▼『飲み比べセット』を注文すると、300名限定で黒田官兵衛の兜を模したオリジナルお猪口『乾杯!官兵衛盃』がもらえる。

▼店内では地場産商品の販売も。

▼個人的に気になったのが、こちらの『レトロマッチ』（税込440円）。思わずジャケ買いしたくなるデザインだ。日本のマッチ生産量の8割が兵庫県とのこと。

▼姫路土産の定番『まねきのえきそば』（税込1280円）も。

▼この日は「ぼうぜ鯖」のお披露目イベントにも参加させてもらった。

▼イベント中に気になったのが、姫路市公式キャラクター「しろまるひめ」。さすがに可愛すぎんか……？

▼と思ったら会場に来てた！　何だこれ可愛い！

▼一緒に写真を撮ってもらったぞ。姫路最高！

▼ 読んでみていかがでしたか？ ご感想をお待ちしています

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