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自宅で無限ケンタッキーが爆誕するってマジ？ 噂の調味料「スパイス21」でフライドチキンを作ってみた

先日、Threadsを見ていたら、こんな投稿が目に留まった。マコーミックの「スパイス21」という調味料を使うと、自宅でケンタッキーフライドチキンそのまんまの味を楽しめるというのだ。

え、そんなけしからんことが合法でいいの？　だって、それならおうちで無限ケンタッキーが実現してしまうではないか……！

気づいたらネットで「スパイス21」をポチっていた。一体どのぐらいケンタッキーそっくりな味になるのか、これでフライドチキンを作ってみたいと思う。

・「スパイス21」の21とは…

アメリカ合衆国メリーランド州に本社を構えるスパイスメーカー「マコーミック」が販売している「スパイス21」。

一体、何が「21」なのかというと、パッケージに書かれている文字を見て理解した。ブラックペパー、セロリ、パプリカ、ジンジャー、バジル、フェンネル、ローレル……そう、全部で21種類のスパイスやハーブが配合されているというわけだ。

鼻を近づけてみると、さまざまなハーブが入り混じったスパイシーな香りが一気に飛び込んできた。

さて、今回作るフライドチキンだが、マコーミックの公式サイトに掲載されている「スパイシーフライドチキン」を参照することにした。といっても、作り方はきわめてオーソドックスなものだし、味付けにいたっては「スパイス21」しか使っていない（！）から驚く。

鶏もも肉1枚を3等分し、「スパイス21」を全体にすり込み10分～1時間おく。今回は30分ほど時間をおいた。薄力粉、卵、牛乳（A）と薄力粉、「スパイス21」（B）をそれぞれ別のボウルに入れて混ぜ合わせる。鶏肉を（A）→（B）の順に付けて160度に熱した油で両面3分ずつ揚げ、180度でさらに両面1分30秒程度揚げればできあがり。

……いかがだろうか。見た感じ、かなりケンタッキーフライドチキンの見た目に近いんじゃないだろうか。特にあれ。私がいちばん好きな部位の「リブ」に似てないか!?

では、味がどのぐらいケンタッキーフライドチキンっぽいか実食してみよう。

・ケンタにどのぐらい似てる？

手にしてみると、衣がゴツゴツしていてまるで岩のようだ。この肉の塊にかぶりつくというのが、なんといってもフライドチキンの醍醐味だろう。

がぶり、と嚙みつくと……。肉汁とともに濃厚なスパイスの味わいが口の中いっぱいに広がる。さすが21種のスパイス。ぶっ飛びそうなぐらいギャンギャンに、ハーブの複雑な香りや風味が効いている。

ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンには、11種類のハーブ＆スパイスが「秘伝のスパイス」として使われているそうだが、**そのうちの何種類かが「スパイス21」とかぶっているのではないだろうか。**そんな仮説はじゅうぶん成り立つ気がする。

しかし、実際に食べてみて、「まんまケンタ」かと言われると、私は100％イエスとは答えられないと感じた。でも、言いたい気持ちはわかる。このスパイス感はたしかにケンタみあるもん。

なので自分的には「ケンタ度85％」といったところだろうか。これはあくまで個人的評価なので、もし他に試した人がいたら、ぜひケンタ度がどのぐらいだったか教えてもらえると嬉しい。

そして、ケンタッキーフライドチキンに似てるかどうかの前に、「スパイス21」で作ったフライドチキンはめちゃくちゃおいしい。「スパイス21」だけでここまで本格的な味わいになるのには、本当にびっくりだ。自宅でこの味がこんなに簡単に出せるなら、買って損はないと思う！

フライドチキン以外にも、鶏の唐揚げやグリルチキンといった鶏料理はもちろん、ハンバーグ、ステーキ、フライドポテト、サラダなどにも相性バッチリ。目玉焼きなんてシンプルな料理もかけるだけで奥深い味になりそうだ。

「スパイス21」はAmazonや楽天市場などの通販サイトでも販売中。マコーミックを取り扱うユウキ食品のオンラインショップでは税込み534円となっている。スパイスがガンガンに効いたケンタ風フライドチキン、皆さんもぜひ楽しんでみて！

マコーミック スパイス２１ 130g

Amazon で詳細をみる
1,289円

楽天で詳細をみる
648円

参考リンク：マコーミック 公式サイト、「スパイシーフライドチキン」レシピ、ユウキ オンラインショップ、Amazon、楽天市場
執筆：鷺ノ宮やよい
Photo：Rocketnews24

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