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【立ち食いそば放浪記406】新幹線改札内の名店！ 新青森『そば処 ブナの森』でしみじみとした旅情を味わう

都市の玄関口である新幹線駅。そんな新幹線駅の改札内にある立ち食いそば屋って大体いまいちである。利用者の幅広さゆえにピントが絞り切れないのかもしれない。当たり障りのない店が多い印象だ。

**だが、新青森駅の改札内にある立ち食いそば屋は違う。**中に入って食べるだけで、青森に来た実感湧きまくり。新幹線改札内そばの名店と言ってもいいかもしれない。

・店の前に立つだけで感じる味

改札内コンコースにあるこの店。駅弁コーナーと肩を並べていることもあり、立ち食いそば屋というよりお土産屋とか売店に見える。その外観からは昭和の忘れ形見みたいな空気すら感じられるが、そもそも新幹線が新青森駅まで開通したのは2010年だ。駅開業前から存在したかのような20世紀の風格がある。

そんな店の名前は『そば処 ブナの森』。何か青森にかかっているのか、それとも気にしてないのか。**意味ありげだが、初心者には読み取れないネーミングもまた他と一線を画しているように思う。**新大阪駅の『道頓堀今井』とか名古屋駅の『名代きしめん 住みよし』と比べると大分クールなところがさすが青森だ。

・ハードコア

その温度感が気になって店頭の券売機でメニューを見てみたところ、スタイル自体はオーソドックスなそばなんだけど……

ホタテそばとかある。

「青森ホタテ磯のりそば（税込880円）」とか「大間漬け昆布ととろろそば（税込750円）」とか、メニューはカルチャーの違いが分かりやすい。

しかも、券売機の上に掲げられた人気ランキングによると、青森ホタテ磯のりそばは人気2位らしい。ちなみに1位は青森ホタテ磯のり塩ラーメン（税込990円）。この店ならではのものがちゃんと人気上位を独占しているところに、尖った部分をさらに研ぐようなハードコアさが感じられる。

・ああ青森

そこで「青森ホタテ磯のりそば（税込880円）」と「つがるのいなり（税込200円）」を注文して、席についたところ、マジで隣の先客が青森ホタテ磯のり塩ラーメンを食べていた。

まず食べる前から磯のりの香りが匂い立つ青森ホタテ磯のりそば。食べてみると、**コク深さと醤油の甘みが感じられる奥行きのあるつゆだ。**そのつゆの深みに、磯のりの風味がアクセントを加えている。

ホタテがマッチしないわけがない海の味だ。その波が押し寄せて来るような海オーラの中で、ボソボソした食感の太め田舎麺がハードコアな立ち食いそばみを放っている。

つがるのいなりは、紅生姜が混ぜ込まれた酢飯を使ったいなり寿司。甘めの味に紅生姜のピリッとした酸っぱ辛さが良いアクセントになっていて、いなり寿司の割にビビッドな味なところがそば＋αにちょうど良い。

店の目の前に立った時から進めば進むほど青森が加速して迫ってきたこの店。出る頃にはすっかり分からせられていた。「青森に来たんだなあ」と。これぞ旅情。ああ津軽海峡冬景色。

・今回紹介した店舗の情報

店名　そば処 ブナの森
住所　青森県青森市大字石江字高間140-2 新青森駅 2F改札内
営業時間　7:00～18:00
定休日　無休

執筆：中澤星児
Photo：Rocketnews24.

▼青森を実感するそばだ

▼つがるのいなりはパンパン

▼磯のりの香りが凄い

▼旅情を感じた

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