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お刺身に黒！ お寿司に黒！ ありそうでなかった「黒い塩」

料理に欠くことのできない調味料の1つ、塩。素材の味を引き出し、甘みや旨みを引き立てるこの調味料は、台所で必須の存在である。もし仮に他の調味料がなくても、塩さえあればなんとか料理の格好がつくというものだ。素材が悪くても塩がうまければ、不思議と料理はおいしく仕上がる。

その塩に、黒い色ものが存在していたのをご存知だろうか？　その名も**「黒い塩」**。ごまのように見えるがごまではない。正真正銘の塩なのである。

この塩は、秋田県男鹿市にある株式会社男鹿工房が製造販売しているものだ。商品説明によると、孟宗竹に男鹿半島の塩を詰めて、竹炭焼釜で焼いて作ったそうだ。つまりは焼塩のようである。

商品を購入し、まずは匂いを嗅いでみる。特に匂いらしきものは感じない。少し舐めてみると、かすかに竹炭の香ばしさが口に広がる。
ためしにゆで卵にかけてみたところ、まるで黒ゴマのようになってしまった。味はというと、やはり竹炭の風味を感じ取ることができるのだ。

瓶に記載されたお薦めの利用法には、**「お寿司のふり塩、お刺身、天ぷら、焼肉等の付け塩に適した黒いお塩です」**とのことである。焼肉の牛タンにはとても合いそうだ。興味のある方は、是非購入してみてはいかがだろうか。

写真：ロケットニュース24

▼　ゆで卵にふるとまるで黒ゴマのように見える

▼　お刺身に黒！　お寿司に黒！

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